對于白酒的分析可以使用滕海GC-2001型氣相色譜儀，可以測定白酒中的醇脂和醇脂酸。在前面的文章中我們提到過分析白酒需要注意的事項，其中有一點(diǎn)要求是對于溫度要盡可能低，那么為什么要求溫度低呢？下面我們具體分析一下。

        分析白酒盡量將溫度調(diào)低，我們主要考慮到三點(diǎn)：第一，做酒樣分析大多使用FID檢測器，為了減少污染，我們要將溫度設(shè)定在不會凝聚色譜柱流出的組分；第二：氣化室的作用是什么？就是為了讓酒樣進(jìn)入儀器瞬間氣化進(jìn)入色譜柱，如果溫度高的話將會導(dǎo)致樣品裂解影響結(jié)果；第三：酒類分析一般使用毛細(xì)管柱分離，為了作為蒸氣進(jìn)行移動，就要使用比沸點(diǎn)更低的溫度。

        通過上面的三點(diǎn)總結(jié)，我們可以充分了解到為什么要求溫度盡可能低，我們使用氣相色譜儀在實驗過程中也要按照我們的要求來做，這樣保證數(shù)據(jù)結(jié)果的準(zhǔn)確性。